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金沙娱樂城蔬果削皮切开后放保鲜盒再放冰箱其

发布时间:2019-11-10 08:02

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  因工作实在太忙,也不想到外面吃快餐,所以每到休息天我总会把一个星期的蔬菜洗好、切好,然后每一餐的份量都分别用保鲜盒放到冰箱里,这样就省下了很多做饭时间。 我想问这样的做法蔬菜的营养成份会流失吗?

  如果只是清洗干净后密封放到保鲜的话,应该问题不大,金沙娱樂城不过你如果切开的话,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况。金沙娱樂城这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,金沙娱樂城,但尚可食用。如果放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。所以最好不要切开哦


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